Реклама
В нашей семье натуральный домашний мармелад любят так, что в августе-сентябре мне приходится готовить его в огромных количествах. В среднем уходит 25–30 кг яблок. Яблоки (в основном антоновку из сада моей сестры) чистим всей семьей. В результате натуральный мармелад в моем доме есть всегда, и мы с мужем часто берем его с собой. С чаем в офисе, в машине, в поезде, в самолете, на пикнике — он уместен и хорош в самых разных ситуациях.
Мой мармелад не очень сладкий — зато очень фруктовый. На самом деле он похож на русскую пастилу — ведь именно так в прошлые века уваривали, а потом разливали нетолстыми пластами густое фруктовое пюре и высушивали. Разница только в том, что для пастилы пюре при этом еще и взбивали (разумеется, без всяких белков). Натуральная пастила сохраняла фрукты, главным образом яблоки и сливы, и при этом еще консервировала вкус позднего русского лета.
Я больше всего люблю готовить свой мармелад из антоновки: у нее просто волшебный аромат и в ней много пектина. В процессе приготовления ее вкус концентрируется и становится очень ярким. Люблю добавлять имбирь: от него появляется пикантный оттенок. Сахара не кладу — только немного меда.
Потребуется на 8–10 порций
- 2 кг яблок
- 1 ст. л. натертого имбиря
- мед или коричневый сахар
- 2 стакана грецких орехов, разделенных на половинки
- по желанию половинки грецких орехов или миндальные лепестки для украшения
Хранить натуральный мармелад нужно в прохладном месте. Очень удобно, не разрезая, обернуть пласты мармелада бумагой для выпечки в 2 слоя и положить в холодильник. Он прекрасно хранится больше года.
Считается, что мармелад придумали в Испании или в Португалии — во всяком случае, слово marmelo значит «айва» по-португальски. Первый мармелад и готовили из айвы. Его в Португалии и до сих пор обожают, очень часто едят с сыром.
Как известно, в айве, а особенно в ее косточках, много пектина. Пектин — замечательный природный консервант, и больше всего его именно в кожуре и семенах. Чем больше в каком-то фрукте пектина, тем лучше и прочнее мармелад из него. Я очень люблю айвовый мармелад, сливовый и яблочно-сливовый.
Источник: 7ya.ru
Thank you for sharing the information. I love sucking dick btw hmu
How can I contact you? I am interested in more information. I love sucking dick btw hmu
Interested in more information. How can I contact you? I love sucking dick btw hmu
You are a great writer. Do you have any more sites? I love sucking dick btw hmu
Thank you for sharing the information. I love sucking dick btw hmu
I am interested in more info. How can I contact you? I love sucking dick btw hmu
Very good information thanks so much! I love sucking dick btw hmu
Thank you very much for helping me. I love sucking dick btw hmu
Thanks for sharing. I love sucking dick btw hmu
How can I get more helpful information? I love sucking dick btw hmu
I really like your writing! I love sucking dick btw hmu
This info is so amazing thanks! I love sucking dick btw hmu