Как приготовить тирамису: пошаговый рецепт. Видео | Дом и семья
Пятница , 26 февраля 2021
Главная / Рецепты / Десерты / Как приготовить тирамису: пошаговый рецепт. Видео

Как приготовить тирамису: пошаговый рецепт. Видео

Тирамису — нежнейший итальянский десерт. Восхитительное сочетание воздушного сливочного крема с бисквитными палочками создает незабываемые вкусовые ощущения. Два ярких аромата — кофе и шоколада, действуя как всегда безупречно, создают приподнятое настроение.

Тирамису — нежнейший итальянский десерт

Тирамису — идеальный десерт для праздничного стола. Во-первых, вряд ли найдётся такой гость или член семьи, которому бы он не понравился. Во-вторых, для приготовления не требуются никакие особые навыки, даже духовка не нужна. И в-третьих, зайдя в любой супермаркет, вы наверняка сможете купить все ингредиенты, которых совсем немного.

Ads by

Ингредиенты

  • 250-300 г бисквитных палочек Savoiardi,
  • 500 г сливочного сыра Mascarpone,
  • 4 яйца,
  • 100 г сахара,
  • 350 мл сваренного кофе,
  • 2-3 ст. ложки порошка какао.

Основные ингредиенты для приготовления тирамису

О продуктах 

Сначала небольшое отступление по поводу продуктов. Лет 10 назад, когда ни о каких санкциях не было и речи, отличный итальянский Mascarpone в ассортименте присутствовал на прилавках крупных супермаркетов. Это был действительно качественный продукт, с ним тирамису получался великолепным.

После исчезновения санкционных продуктов пропал и «правильный» сливочный сыр, образовался некий специфический продуктовый вакуум. Хозяйки стали при приготовлении десертов использовать заменители, например, жирную домашнюю сметану. Это было уже не то…

Маскарпоне для тирамису должен быть жирным

Затем на российский рынок потекли продукты из Беларуси и других незапрещённых стран. Стало легко ошибиться и купить Маскарпоне, совсем не похожий на Mascarpone. Однако замечу, что продукция белорусского производителя Bonfesto оказалась на высоте, она и сейчас имеется в продаже. 

Резюмируя, хочу сказать, что сливочный сыр для тирамису нужен качественный и жирный. Стоимость должна быть не самой низкой из предложенных в магазине, жирность не меньше 78%. 

Маскарпоне белорусского производства. Фото с сайта turovmilk.by

С палочками Savoiardi история была похожей. Хозяйки в определённый период выпекали их самостоятельно, но потом всё наладилось, и сейчас их легко найти в продаже.

Ход работы

Сначала тщательно моем яйца. В этом десерте они присутствуют в сыром виде, поэтому к их чистоте должно быть особое отношение. Отделяем белки от желтков.

Отделяем белки от желтков

Желтки растираем с сахаром.

Желтки растираем с сахаром

Добавляем сливочный сыр. Вымешиваем так, чтобы не осталось комочков.

Перемешиваем маскарпоне с желтками и сахаром

Белки взбиваем миксером в устойчивую пену.

Белки взбиваем

Аккуратно соединяем желтково-сырную массу и взбитые белки. Нужно постараться перемешать так, чтобы и комочков не осталось, и пузырьки белковой пены в большинстве своём были невредимы.

Соединяем желтково-сырную массу и взбитые белки

Крем готов, начинаем сборку десерта. Полезно сначала разложить сухие бисквитные палочки в форму, которую вы подготовили — посмотреть, как их лучше разместить. Наливаем кофе в подходящую ёмкость.

Раскладываем бисквитные палочки

Берём бисквитную палочку и быстрым движением опускаем её в кофе. Ждать, пока бисквит сильно намокнет, не нужно. Кладём палочку в форму. Так поступаем со всеми остальными бисквитами. Кстати, если среди потенциальных потребителей десерта нет детей, вы можете добавить в кофе для смачивания палочек 2-3 ст. ложки коньяка или бренди.

Смачиваем нижнюю поверхность бисквита в кофе

На первый слой бисквитных палочек выкладываем половину подготовленного крема, разравниваем. 

Выкладываем половину крема

Таким же образом выкладываем ещё один слой палочек. Сверху покрываем второй половиной крема, его также разравниваем.

Теперь закрываем форму пищевой плёнкой и убираем десерт в холодильник на 5-6 часов. Удобно делать тирамису с утра для подачи на стол вечером.

Убираем десерт в холодильник на 5-6 часов

Перед тем как разложить десерт по тарелочкам, посыпаем его поверхность порошком какао. Для этого хорошо подходит небольшое ситечко. 

Посыпаем поверхность тирамису порошком какао

Увидеть все подробности процесса приготовления тирамису вы можете, посмотрев видеоролик.

В заключение хочется сказать, что этот десерт достаточно дорогой и весьма калорийный, но чрезвычайно вкусный. Несколько лет назад, планируя поездку в Италию, я решила обязательно попробовать все любимые блюда и напитки этой страны: настоящие пиццу, пасту, лазанью, лимончелло и тирамису. И как раз аутентичный десерт меня разочаровал, «мой» тирамису оказался гораздо вкуснее. Вполне вероятно, что просто не сложилось…

Источник: 7dach.ru

Смотрите также

Рождественские печеные яблоки. Пошаговый рецепт с фото

Ну что, дорогие мои, новогодние посиделки закончились. Наелись от души, напились для души, давайте отдохнем …

28 комментариев

  1. You are blessed with a solid ability for writing unique content. I am in agreement with your statements. My thanks for publishing this. Milli Maddie Kalikow

  2. I savour, lead to I found just what I used to be looking for. You have ended my four day lengthy hunt! God Bless you man. Have a nice day. Bye Wendeline Waylen Sandeep

  3. Awesome! Its actually amazing post, I have got much clear idea on the topic of from this piece of writing. Sondra Harland Herculie Sonya Stavro Atronna

  4. Thanks, Michel for time reading my site. I may be risking a bit with a domain name, but I think the name corresponds to the topic. In fact, Jaaxy helped. Janelle Aksel Booma

  5. I have read so many posts on the topic of the blogger lovers but this article is truly a nice paragraph, keep it up. Lesley Welby Vitia

  6. We are a group of volunteers and starting a new scheme in our community. Your site provided us with valuable information to work on. You have done a formidable job and our entire community will be grateful to you. Fleur Claiborne Turner

  7. Some nice points there. I really like your article. You appear to know a lot about this. Nice write up. Violet Gregorius Pfeifer

  8. Hi there, I think your web site could possibly be having internet browser compatibility problems. When I take a look at your web site in Safari, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping issues. I just wanted to give you a quick heads up! Other than that, wonderful site! Jacinthe Trever Narra

  9. I like reading an article that will make men and women think. Also, thank you for allowing for me to comment! Carroll Selig Siward

  10. I am genuinely happy to glance at this webpage pists whiich consists of lots of helpful data, thanks for providing thdse kinds of information. Elyssa Nikolai Hayley

  11. If you want to improve your familiarity just keep visiting this site and be updated with the hottest information posted here.| Matilde De Witt Wivina

  12. I am sure this post has touched all the internet viewers, its really really nice piece of writing on building up new website. Corissa Keefe Narcissus

  13. I am not real wonderful with English but I find this really leisurely to read . Kalie Lowell Zobkiw Nesta Curcio Vasiliu

  14. Having read this I believed it was really informative. I appreciate you finding the time and energy to put this informative article together. I once again find myself personally spending a lot of time both reading and posting comments. But so what, it was still worth it! Ursulina John Virgie

  15. I have read so many content concerning the blogger lovers except this piece of writing is actually a nice piece of writing, keep it up.| Bria Sayres Amias

  16. Thanks for sharing your thoughts on sbobet. Regards Federica Buddy Ravi

  17. I really like your blog.. very nice colors & theme. Penny George Falk

  18. Jessie, This is the most beautiful, raw, powerful, and inspiring thing that i have read. I think that it was so brave of you to post and expose the truth and write whats in your heart and bare yourself to the world. Quintina Olivero Venus

  19. You made some good points there. I checked on the internet for more info about the issue and found most individuals will go along with your views on this web site. Halette Patten Roselia

  20. MMMM! These looks delicious! I cant wait to make these Billy Redford Grissom

  21. I have been reading out many of your articles and i can claim pretty good stuff. I will make sure to bookmark your website. Corrie Bailie Armillas

  22. Inilah alasan mengapa perlunya sertifikasi SCUBA Diving, agar menghindari hal-hal yang tidak diinginkan Lacey Abram Plumbo

  23. Wohh just what I was searching for, appreciate it for posting. I love your website! Juanita Jorge Lawtun

  24. Hiya, I am really glad I have found this info. Today bloggers publish just about gossip and internet stuff and this is really irritating. A good blog with exciting content, this is what I need. Thank you for making this site, and I will be visiting again. Do you do newsletters by email? Blakeley Charlton Potter

  25. Trenutno imamo, vse vidno na covid19 sledilniku, priblizno dvojno smrtnost obicajne. Veliko odstopanje se je zacelo z zacetkom oktobra in rastlo do platoja, ki ga imamo okoli 14 dni. Zal predvidevam, da bodo dnevne stevilke umrlih kmalu se visje. Clarie Dan September

  26. Just visited walgreens in Oak Ridge, TN store. I got my medicine and went up front and found a snicker candy bar for 79 cents and a York mint bar two for a dollar. I went to pay for it and the clerk wanted $4.69 for it. Left and my never go back because of it. There are other places to get my medicine. Eadith Shannon Verla

  27. Pitch series A financing innovator venture supply chain market business-to-consumer startup gamification product management success first mover advantage direct mailing return on investment. Monetization user experience bootstrapping success pivot research & development. Olia Lemmy Holbrooke

  28. I can’t imagine you ever being lost in a crowd! Love the re-make of the nightie; definitely a festival outfit. We are moving into festival season here too, but I have a feeling our festivals would pale in comparison so I will live vicariously through you. Candace Purcell Atlante

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *