Баклажаны по-корейски на зиму. Рецепт с пошаговыми фото | Дом и семья
Суббота , 19 сентября 2020
Главная / Рецепты / Овощи / Баклажаны по-корейски на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Баклажаны по-корейски на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Продолжая «корейскую» тему… Хочу предложить вашему вниманию пикантный салат из баклажанов.

Красивый…

Для приготовления такого яркого салата нам потребуется

  • Баклажаны — 1 кг
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Чеснок — 5-6 зубков
  • Приправа для корейской моркови — 1 пакет жидкой (или 2 ч. ложки сухой)
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Перец жгучий — 1 шт.
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Масло растительное для жарки

Ингредиенты

И хотя урожай баклажанов в этом году оставляет желать лучшего, на салатик я всё-таки наскребла). Итак, приступим.

Приготовление

Баклажаны необходимо нарезать тонкой соломкой.

Режем баклажаны

Немного присаливаем и оставляем на 1 час. В это время режем соломкой перец.

Режем перец

Лук также режем соломкой.

Лук

Морковь трём на терке для корейской моркови.

Морковь

Все перемешиваем.

Перемешиваем овощи

Чеснок и жгучий перец измельчаем.

Чеснок и перец

Спустя час баклажаны дали сок.

бБаклажаны

Жидкость необходимо слить, баклажаны обжарить на растительном масле до слегка румяной корочки на среднем огне.

Обжариваем баклажаны

Добавляем горячие баклажаны к сырым овощам, добавляем мелко нарезанный чеснок и жгучий перец.

К маринованию готовы

В отдельной емкости смешиваем соль, сахар и приправу для корейской моркови (у меня жидкая).

Маринад

Заливаем маринад в овощи, хорошо перемешиваем.

Салат

Оставляем смесь на 5 часов мариноваться. Лучше всего это делать на ночь, чтобы ожидание не было таким мучительным, и добрая часть салата не исчезла полуготовой… Спустя 5 часов раскладываем салат в стерилизованные баночки.

В банке

Заполненные баночки необходимо простерилизовать. На дно кастрюли кладем салфетку, ставим наши баночки и заливаем водой до плечиков. Накрываем стерилизованными крышками и кипятим 20 минут.

Стерилизуем

Затем закрываем наши банки крышками плотно, укутываем до полного остывания.

Приятных вам и вкусных осенне-зимних ужинов!

Ароматный и вкусный салат готов!

Приятного аппетита!

Источник: 7dach.ru

Смотрите также

Рецепт салата “Витаминный” с овощами, выращенными в парнике “АгроЩит”

Сегодня 30 августа, последние дни лета. Вовсю идет сбор урожая. На столах красуются огурцы, помидоры, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *