Праздничный стол на Рождество – рецепты блюд | Дом и семья
Суббота , 27 февраля 2021
Главная / Рецепты / Овощи / Праздничный стол на Рождество – рецепты блюд

Праздничный стол на Рождество – рецепты блюд

7 января мы отмечаем Рождество и по этому поводу снова собираемся всей семьей за праздничным столом и созываем гостей. Но если вы соблюдали сорокадневный пост, то не стоит пока включать в рацион слишком жирные продукты. Из поста нужно выходить постепенно, и в этом вам помогут наши несложные рецепты. 

1. Салат «Рождественский венок»

Салат «Рождественский венок» Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia

Ингредиенты

  • Вареные картофелины — 4 шт.
  • Вареная куриная грудка — 600 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Вареные яйца — 4 шт.
  • Укроп — 2 пучка 
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Консервированный горошек — 150 г  
  • Сыр — 100 г 
  • Майонез — 400 г 
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Перец чили — 4 шт.

Ads by

Приготовление

  • Грудку и картофель мелко нарезать. Сыр и желтки натереть на мелкой терке, белки – отдельно на средней. Огурец мелко нарезать. 
  • Выкладывать салат на плоское блюдо слоями в виде обруча, смазывая каждый слой майонезом: картофель – мясо – огурец – белок.
  • Сыр, желтки, измельченный чеснок, 1 ст. л. майонеза соединить, перемешать и сформовать 4 «свечи». У перцев чили срезать верхушки и вставить в «свечи», которые установить на салат.
  • Болгарские перцы очистить, мелко нарезать. Выложить «ленточки», обрамить их зеленым горошком. Украсить салат мелко нарубленным укропом.
  • Большой ассортимент различных терок вы можете найти в нашем каталоге, объединяющем предложения многих крупных садовых интернет-магазинов. Смотреть подборку терок.

    Терка с пластмассовой ручкой HANDY, большая

    1 126 руб

    seedspost.ru

    Терка с измерительной емкостью HANDY

    1 206 руб

    seedspost.ru

    Терка HANDY, мультифункциональная

    2 164 руб

    seedspost.ru

    Терка для нарезки овощей решеточкой PRESTO CARVING

    1 370 руб

    seedspost.ru



    2. Сырный омлет с салатом из цукини

    Сырный омлет с салатом из цукини. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

    Ингредиенты

    На 4 порции

    • Яйца — 6 шт.
    • Сливочное масло — 2 ст. ложки
    • Красная луковица — 1 шт.
    • Сладкий перец — 1 стручок сладкого перца
    • Плавленый сыр — 150 г
    • Томатная паста — 2 ст. ложки 
    • Укроп — 50 г 
    • Твердый сыр — 150 г
    • Оливковое масло — 4 ст. ложки 
    • Цукини — 2 шт.
    • Лимонный сок — 3 ст. ложки 
    • Соль, красный и черный молотый перец по вкусу

    Приготовление

  • Перец вымыть, очистить от семян, нарезать мелкими кубиками. Соединить перец, томатную пасту, плавленый сыр, посолить, поперчить. Твердый сыр нарезать кубиками, соединить с яйцами, взбить. Приправить солью, перцем. 
  • На сливочном масле пожарить два омлета. Выложить их на листы фольги. Равномерно разложить сырную начинку, с помощью фольги свернуть рулеты и положить в холодильник на 20 мин. 
  • Лук очистить. Нарезать полукольцами, обжарить на оливковом масле. Цукини вымыть, нарезать тонкими ломтиками, добавить к луку и тушить 3 мин. Сбрызнуть лимонным соком. Укроп вымыть. Обсушить, мелко нарезать, добавить к цукини и луку. 
  • Омлетные рулеты нарезать на порционные куски и разложить по тарелкам вместе с теплым салатом.
  • 3. Канапе с курицей «Воздушное»

    Канапе с курицей «Воздушное». Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

    Ингредиенты

    • Куриное филе — 250 г 
    • Мускатный орех — 1 ч. ложка 
    • Растительное масло — 1 ст. ложка
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Красный сладкий перец — 1/2 стручка
    • Сыр — 100 г 
    • Майонез — 75 г
    • Горчица — 1 ч. ложка
    • Маринованные огурцы — 2 шт.
    • Пшеничный хлеб — 4 ломтика
    • Несколько консервированных маслин без косточек
    • Веточки петрушки для украшения
    • Соль, молотый белый перец 

    Приготовление

  • Куриное филе вымыть, обсушить, натереть тертым мускатным орехом и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и жарить филе, помешивая, 15 мин. на небольшом огне. Дать остыть и пропустить через мясорубку. 
  • Чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс. Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку с семенами и нарезать маленькими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Майонез смешать с горчицей, посолить и поперчить. 
  • Куриное филе, пропущенное через мясорубку, чеснок, сладкий перец и тертый сыр хорошо перемешать и заправить майонезом с горчицей. 
  • Маринованные огурчики нарезать кружочками. Ломтики хлеба нарезать небольшими квадратиками, намазать получившейся массой, сверху уложить 2-3 кружочка маринованного огурца, маслину, украсить веточкой петрушки и сразу подать на стол. 
  •  

     4. «Шарики» под сыром

    из брюссельской капусты и куриного фарша

    Шарики под сыром. Фото: А. Соколов/BurdaMedia

    Ингредиенты

    • Брюссельская капуста — 400 г 
    • Куриный фарш — 400 г 
    • Соль, молотый черный перец по вкусу
    • Растительное масло — 2 ст. ложки
    • Лимонный сок — 1 ст. ложки
    • Молоко — 100 мл молока
    • Мясной или овощной бульон — 100 мл 
    • Твердый сыр — 100 г твердого сыра
    • Паприка

    Для украшения

    • Сладкий перец
    • Зеленый лук
    • Базилик 

    Приготовление

  • Капусту отварить в течение 3–5 мин. Куриный фарш выложить в миску, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Из фарша скатать шарики величиной чуть больше кочанчиков капусты. 
  • Форму для запекания смазать 1 ст. л. растительного масла и выложить в нее капусту и куриные шарики, распределив их в шахматном порядке. 
  • В бульон добавить оставшееся масло, молоко и лимонный сок, перемешать и вылить в форму с шариками. Накрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20–25 мин. 
  • Твердый сыр натереть на терке. Вынуть форму с шариками из духовки, снять крышку, посыпать блюдо сыром и паприкой. Запекать еще 5–7 мин. 
  • Готовое блюдо украсить мелко нарезанным сладким перцем, зеленым луком и веточкой базилика. Подать на стол. 
  • А формы для запекания и выпечки можно подобрать в нашем каталоге, где собраны предложения многих крупных садовых интернет-магазинов. Посмотреть подборку форм для духовки.

    Форма MILA для круглого кекса, силиконовая, 29,5×25,5×6,2 см

    732 руб

    seedspost.ru

    Форма для выпечки Кексы мини, 30х18х4 см

    445 руб

    seedspost.ru

    Форма MILA для кекса силиконовая, 25,5x13x7,2 см

    632 руб

    seedspost.ru

    Форма для выпечки Цветочки, 25,5х17,5х3,5 см

    445 руб

    seedspost.ru



    5. Карп по-болгарски

    Карп по-болгарски Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

    Ингредиенты

    • Карп — 1 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Ядра орехов — 200 г 
    • Лук — 2 шт.
    • Растительное масло — 2 ст. ложки
    • Зелень петрушки — 30 г 
    • Панировочные сухари — 2 ст. ложки
    • Соль, молотый белый перец 

    Приготовление

  • Карпа почистите, на брюшке сделайте небольшой надрез и удалите внутренности. Рыбу хорошо промойте холодной проточной водой. 
  • Для фарша яйца сварите вкрутую, дайте остыть и мелко нарежьте. Грецкие орехи слегка обжарьте на сковороде без жира. Затем дайте остыть и измельчите. 
  • Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло, положите лук и жарьте до золотистого цвета. Зелень мелко нарубите, затем перемешайте с орехами, панировочными сухарями и яйцами, посолите и поперчите. 
  • Духовку разогрейте до 200 °С. Рыбу начините, обвяжите кулинарной нитью или скрепите зубочистками и запекайте 20-25 мин. На стол подайте на листьях салата, украсив дольками лимона и зеленью. 
  • 6. Пирог «Волшебная ночь»

    Пирог «Волшебная ночь» Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

    Ингредиенты

    • Мука — 270 г 
    • Сахар — 200 г 
    • Ванильный сахар — 1 пакетик 
    • Молотый миндаль — 250 г 
    • Корица — 1 ч. ложка
    • Молотая гвоздика — 1 щепотка 
    • Сливочное масло — 250 г 
    • Яйца — 1 шт.
    • Малиновый ликер — 2 ст. ложки
    • По 150 г малинового и смородинового джема
    • Яичный желток — 1 шт.
    • Молоко — 1 ст. ложка 

    Приготовление

  • Смешайте 250 г муки с сахарным песком, ванильным сахаром, миндалем, корицей, гвоздикой. Сливочное масло растопите, соедините с получившейся мучной смесью, яйцом и ликером и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 ч. 
  • Затем тесто достаньте, отделите 2/3, раскатайте в пласт и выложите в смазанную жиром форму, сделав бортики высотой 2 см. Тесто наколите вилкой, чтобы при выпекании оно не выгибалось. Духовку разогрейте до 180 °С.
  • Смешайте ягодные джемы и выложите на тесто. Оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 4 мм и вырежьте из него звездочки. Яичный желток взбейте с молоком, смажьте им звездочки и выложите на джем. Выпекайте 40 мин. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. 
  • Большой ассортимент различных формочек для кулинарии вы найдете в нашем каталоге, объединяющем предложения многих крупных садовых интернет-магазинов. Смотреть подборку формочек.

    Форма для выпечки Короны, 26х17 см

    375 руб

    seedspost.ru

    Форма-лист для рогаликов DELICIA

    1 165 руб

    seedspost.ru

    Форма для льда Звездочки и ракушки, 21х10,5х2 см

    299 руб

    seedspost.ru

    Форма для выпечки Динозавры PAVO

    1 499 руб

    seedspost.ru



    7. Рождественское полено

    с маскарпоне и кофе

    Рождественское полено Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

    Ингредиенты

    • Яйца — 4 шт.
    • Мука — 110 г 
    • Сахарная пудра — 110 г 
    • Кофе — 60 мл 

    Для сиропа

    • Натуральный кофе — 150 мл
    • Коньяк — 2-3 ст. ложки

    Для крема

    • Маскарпоне — 250 г 
    • Желток – 3 шт.
    • Сахар — 100 г
    • Какао-порошок — 3 ст. ложки

    Приготовление

  • Отделить белки от желтков, белки взбить в пену, добавить половину сахарной пудры и взбивать в течение 1 мин, затем добавить оставшуюся пудру и взбивать до пиков. Добавить желтки, взбить до однородности, всыпать просеянную муку, перемешать, в последнюю очередь влить кофе и перемешать до получения однородной массы.
  • Влить тесто на противень, застланный бумагой для выпекания, разровнять и поставить выпекаться при температуре 220 °С в течение 7–8 мин. Готовый бисквит переложить на решетку, аккуратно снять бумагу и остудить.
  • Для сиропа смешать кофе с коньяком. Для крема взбить желтки с сахаром и какао-порошком, добавить маскарпоне и взбить до получения однородной массы. Пропитать остывший бисквит сиропом, выложить крем и свернуть рулетом. По желанию рулет можно полить шоколадной глазурью, украсить и убрать в холодильник на ночь. Нарезать и подать на стол.
  • Другие публикации нашего сайта, которые могут вас заинтересовать:

    • Птица к Рождеству: мастер-классы по приготовлению гуся и утки
    • Фаршированная горбуша на Рождество
    • Рождественский творожный штоллен
    • Вкус сезона: 7 рецептов рождественской выпечки
    • 10 сладких рецептов для семейного чаепития. Приготовьте на Рождество
    • Рождественские пряники медовые

    Источник: 7dach.ru

    Смотрите также

    Салат с крабовыми палочками и брынзой. Пошаговый рецепт приготовления с фото

    На праздничном столе у нас присутствовал салат с крабовыми палочками и брынзой. Я его сделала …

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *